নানা রকমের সবজির মধ্যে ঢেঁড়শ এমন একটি সবজি যা স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। যদিও এটি গ্রীষ্মকালীন সবজি। তবে কম বেশি সব সময় বাজারে পাওয়া যায়। ঢেঁড়শ ভাজি হিসেবে বেশি প্রচলিত, অনেকেই ঢেঁড়শ ভর্তা করেও খান। এই সবজিটি প্রায় সবাই পছন্দ করেন।
ঢেঁড়সে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ও সি। এছাড়াও পর্যাপ্ত পরিমানে আয়োডিন, ভিটামিন এ ও বিভিন্ন খনিজ পদার্থ বিদ্যমান রয়েছে। ঢেঁড়স নিয়মিত খেলে গলাফোলা রোগ হবার সম্ভাবনা থাকে না এবং এটা হজম শক্তি বৃদ্ধিতেও সহায়তা করে। ঢেঁড়সে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম,ম্যাগনেসিয়াম,ফসফরাস ও আয়রন রয়েছে। আসুন ঢেঁড়শের ১০টি স্বাস্থ্যগুণ সম্পর্কে জেনে নেই।
এক.
ঢেঁড়শ দেহে লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে সহায়তা করে এতে করে অ্যানিমিয়া বা রক্তস্বল্পতা দূর হয়।
দুই.
ঢেঁড়শের অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট কোষের মিউটেশন প্রতিরোধ করে এবং ক্ষতিকর ব়্যাডিকেল দূর করে; ফলে দেহে ক্যান্সারের কোষ জন্মাতে পারে না।
তিন.
ঢেঁড়শের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফোলায়েট রয়েছে, যা হাড়ের গঠন মজবুত করে এবং হাড়ের ক্ষয় প্রতিরোধে সহায়তা করে।
চার.
ঢেঁড়শের ভিটামিন ‘সি’ ও ‘এ’ অ্যাজমার প্রকোপ কমায় এবং অ্যাজমা সমস্যা দূর করতে সাহায্য করে।
পাঁচ.
ঢেঁড়শে রয়েছে স্যালুবল ফাইবার, যা দেহের খারাপ কোলেস্টরল কমাতে বিশেষভাবে কাজ করে। এতে করে হৃদরোগের সমস্যা থেকে মুক্তি পাওয়া যায়।
ছয়.
ঢেঁড়শের ফাইবার কোষ্ঠকাঠিন্যের সমস্যা দূর করতে বিশেষভাবে কার্যকরী।
সাত.
ঢেঁড়শে ইনসুলিনের মতো উপাদান রয়েছে, যা রক্তে সুগারের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। ফলে ডায়বেটিসের সমস্যা দূরে থাকে।
আট.
ঢেঁড়শের ভিটামিন ‘এ’ এবং ‘সি’ দেহের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়৷ ফলে নানা ধরনের ছোটোখাটো ভাইরাস ও ব্যাকটেরিয়া জনিত রোগ দূর হয়।
নয়.
গর্ভধারণের নানা সমস্যা ও গর্ভকালীন সময়ে ফেটুসের নিউরাল টিউব ডিফেক্ট দূর করতে ঢেঁড়শ কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
দশ.
ঢেঁড়শে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ‘এ’, লুটেইন ও বেটা ক্যারোটিন, যা মানবশরীরে দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে এবং দৃষ্টিশক্তি সংক্রান্ত সমস্যা থেকে রক্ষা করে।
